Es Dawet Ayu Banjarnegara, Minuman Segar Warisan Lokal

Indonesia memiliki beragam minuman tradisional yang menyegarkan dan penuh cerita budaya. Salah satunya adalah Es Dawet Ayu Banjarnegara, minuman khas Jawa Tengah yang sudah terkenal ke berbagai daerah bahkan hingga mancanegara. Rasanya yang manis, segar, dan gurih menjadikan es dawet ayu sebagai minuman favorit yang selalu dirindukan.

Es dawet ayu terdiri dari cendol berwarna hijau yang terbuat dari tepung beras atau tepung hunkwe, santan kental, dan gula merah cair sebagai pemanis. Ketiganya disajikan dalam gelas besar dengan tambahan es batu sehingga menghasilkan sensasi segar yang langsung menghilangkan dahaga. Perpaduan rasa manis dari gula merah, gurih santan, dan kenyalnya cendol menciptakan harmoni rasa yang unik sekaligus khas Nusantara.

Yang membuat es dawet ayu Banjarnegara istimewa adalah keaslian resep tradisional yang dijaga turun-temurun. Cendol biasanya diberi pewarna alami dari daun suji atau pandan, sehingga tidak hanya cantik dipandang tetapi juga aman dikonsumsi. Sementara santan diperas segar dari kelapa pilihan, memberi rasa gurih yang alami.

Nama “ayu” pada es dawet ayu sendiri memiliki cerita menarik. Konon, sebutan itu berasal dari para penjual dawet di Banjarnegara yang terkenal ramah dan cantik, sehingga banyak orang menyebut minuman ini sebagai dawet ayu. Dari situlah kemudian nama tersebut melekat hingga sekarang dan menjadi identitas kuliner Banjarnegara.

Es dawet ayu tidak hanya sekadar minuman penyegar, tetapi juga memiliki nilai budaya. Di beberapa daerah Jawa Tengah, minuman ini kerap hadir dalam acara hajatan atau tradisi tertentu, sebagai simbol kebahagiaan dan keberkahan. Kehadirannya selalu membawa suasana akrab dan penuh kegembiraan.

Kini, es dawet ayu semakin mudah ditemui, tidak hanya di Banjarnegara tetapi juga di berbagai kota di Indonesia. Bahkan, banyak wisatawan mancanegara yang penasaran mencicipi minuman tradisional ini karena dianggap unik dan berbeda dari minuman manis modern.

Di tengah derasnya tren minuman kekinian, es dawet ayu tetap bertahan karena kesegaran dan keaslian rasanya. Minuman ini membuktikan bahwa resep tradisional Nusantara bisa menjadi daya tarik yang tak lekang oleh waktu.

Jadi, jika Anda sedang berkunjung ke Banjarnegara atau daerah sekitarnya, jangan lewatkan kesempatan untuk menikmati segelas es dawet ayu. Segarnya gula merah, gurihnya santan, dan kenyalnya cendol akan membuat Anda jatuh cinta pada warisan lokal yang satu ini.